Свиные медальоны с овощами
ЧТО НУЖНО:
Мякоть свинины-1 кг, лук - 3 шт., помидоры - з шт., розмарин - 5-6 веточек, базилик - 5-6 веточек, зеленый листовой салат-1 пучок, горчица -1 ст. л., бальзамический уксус -1 ст. л., оливковое масло -1 ч. л, соль по вкусу.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Свинину нарезать плоскими кусочками. Смешать горчицу, бальзамический уксус. Натереть этой смесью мясо, посолить и поперчить.
2. Розмарин и базилик вымыть, обсушить. Лук почистить и нарезать полукольцами. В посуду с широким дном выложить веточки розмарина и базилика. Затем положить свиные медальоны, сверху - слой лука. Поставить мясо в прохладное место на 5-6 ч.
3. Хорошо промаринованное мясо тщательно обтереть, чтобы не осталось листьев, иначе они будут гореть на гриле. Выложить мясо на решетку и жарить до готовности.
4. Помидоры нарезать небольшими ломтиками, смешать с салатом, полить оливковым маслом и посолить. Выложить на тарелку медальоны.
