Тыквенный суп-пюре с грецкими орехами
Овощной бульон-1,5 л, тыква -700 г, очищенные грецкие орехи -100 г, сливочное масло-150 г, картофель -2 шт., корень сельдерея - 2 шт., соль по вкусу.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Тыкву нарезать ломтиками. Выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить в горячую духовку. Когда тыква станет мягкой, вынуть.
2. Бульон поставить на огонь. Опустить картофель и нарезанный кружочками корень сельдерея. Варить до готовности. Затем добавить тыкву, измельчить все в пюре и поставить на огонь.
3. Выложить в суп сливочное масло, посолить, поперчить. Когда суп закипит, выключить и настаивать под крышкой.
4. Грецкие орехи выложить на сухую сковороду и жарить, помешивая, пока не появится ореховый аромат. Разлить суп по тарелкам, добавить горсть орехов и украсить листьями петрушки.