Жаркое по-киевски
Ингредиенты: 400 г говядины или телятины 400 г картофеля 2 луковицы 150 г сметаны 150 мл грибного бульона горсть сушеных белых грибов 1 ст.л. муки соль перец растительное масло
Приготовление: Грибы промыть, замочить на ночь в холодной воде. Воду слить, грибы залить свежей водой, варить 1 час. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле до золотистой корочки, посолить, поперчить, разложить в горшочки. Картофель нарезать кубиками, одну луковицу полукольцами. Обжарить до легкой корочки, посолить, разложить в горшочки. Вторую луковицу нарезать полукольцами, обжарить. Добавить нарезанные грибы. Всыпать муку, быстро перемешать, влить грибной бульон. Посолить и поперчить, проварить до густоты. Перемешать со сметаной, довести до кипения. Выложить соус в горшочки. Поставить жаркое в холодную духовку, установить температуру 200 град., запекать 1 час.
