Гороховый суп с беконом
300 г колотого гороха 4 картофелины 2 луковицы 300 г свинины на кости 100 г бекона 1 морковь 1- 2 лавровых листа 1 ст. л. растительного масла соль перец 1/2 ч. л. кориандра
1. Мясо вымыть, положить в двухлитровую кастрюлю, залить холодной водой и варить, снимая пену.
2. Горох промывать, пока вода не станет прозрачной. Лук и бекон мелко нарезать, морковь крупно натереть. Очистить и нарезать картофель.
3. На масле обжарить лук до прозрачности вместе с кориандром. Добавить бекон, обжарить до золотистого цвета бекона, всыпать морковь и лавровый лист, перемешать и немного обжарить. Лавровый лист вынуть и выбросить.
4. Готовое мясо вынуть из бульона, снять с кости и разобрать на кусочки. Вернуть мясо в кастрюлю. Всыпать горох, посолить, накрыть крышкой и варить до полуготовности гороха (минут 25).
5. Добавить картофель. Когда суп закипит, снять пену, добавить зажарку, если нужно, еще посолить, поперчить и варить до готовности картофеля.
6. Подавать суп с сухариками.
