Свинина, запеченная с яблоками
1,2 кг свинины (задняя часть) 3 кисло-сладких яблока 1 крупная белая луковица красный жгучий перец 1 см корня имбиря 1 зубчик чеснока 5 -бет. л. соевого соуса 3 ст. л. китайского кулинарного вина или красного бальзамического уксуса 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. сладкого соевого соуса или горсть коричневого сахара сушеные базилик и розмарин перец соль 2 капли бальзамического крема зеленый лук
1. Свинину смазать оливковым маслом.
2. Смешать соевый соус, уксус или вино, сладкий соевый соус, натертый мелко чеснок и очищенный имбирь, посолить, поперчить.
3. Свинину посолить, поперчить, посыпать жгучим перцем. Смазать маринадом со всех сторон, вылить оставшийся маринад в глубокую посуду, переложить в нее мясо, оставить на ночь. По возможности мясо пару раз перевернуть. Если нужно, еще посолить и поперчить.
4. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину.
5. Выложить свинину в форму для запекания. Луковицу нарезать средними кусочками.
Выложить вокруг мяса яблоки, лук, полить остатками маринада, посыпать сушеными травами. Запекать при 180 °С 1,5-2 часа. Для большей сочности мяса можно накрыть форму фольгой и запекать 1 час, затем снять фольгу и запекать оставшееся время. При желании за 15 минут до окончания приготовления включить режим конвекции, чтобы образовалась румяная корочка. Свинина готова!
