Как приготовить фуа-гра
Вариация для гурманов. Жареная фуа-гра с ягодамиСлово «фуа-гра» довольно часто звучит в различных кулинарных телепередачах. Не все знают, что таким изысканным словом называют жирную гусиную печень. Гуся или утку принудительно откармливают и ограничивают в движении, чтобы орган достиг необходимых размеров. Издавна это блюдо считается деликатесом. Ах, как же хочется почувствовать себя французским аристократом! Тоже хотите? Тогда вы заслуживаете знать, как приготовить фуа-гра.
Несмотря на то что в ресторанах данное блюдо стоит колоссальных денег, его можно приготовить в домашних условиях за гораздо меньшую сумму. Главное, приобрести саму печень. Она продаётся в полуготовом, готовом или сыром виде. Лучше всего брать сырую, так как вы точно будете знать, что туда не подмешаны другие ингредиенты.
Как приготовить фуа-гра: рецепты
Жареная фуа-гра
Жареная фуа-гра• Зелёный салат.
• Перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Разделите печень на доли.
2. Заправьте приправами.
3. Разогрейте сковороду.
4. Выложите на сковороду ломтики печени.
5. Каждую сторону обжаривайте по 2 минуты.
6. Разогрейте духовку до 170 градусов.
7. Выложите поджаренную фуа-гра в форму для запекания.
8. Поставьте продукт в печь на 30 минут.
9. Достаньте фуа-гра из духовки и украсьте листьями зелёного салата.
Фуа-гра с картофельными котлетами
Фуа-гра с картофельными котлетами• Сырая фуа-гра.
• Картофель.
• Топленое масло.
• Соль, перец по вкусу.
• Репчатый лук.
Способ приготовления:
1. Очистите картофель.
2. Отварите его в солёной воде.
3. Очистите лук и порежьте на мелки дольки.
4. Обжарьте лук до золотого цвета.
5. Из картофеля сделайте котлетки.
6. Поджарьте котлеты в масле до золотого цвета.
7. Разделите печень на ломтики.
8. Приправьте печень специями и обжарьте.
9. Выложите фуа-гра и котлетки на тарелку.
Читайте также: Теплый салат из куриной печени
Фуа-гра с шампиньонами
Тальятелле с фуа-гра и грибами• Шампиньоны.
• Фарш (свинной).
• Мадера.
• Бекон.
• Мускатный орех.
• Специи (соль, перец).
• Молоко.
Способ приготовления:
1. Обжарьте ломтики печени.
2. Залейте её молоком и дайте настояться (60 минут).
3. Замаринуйте печень в вине (120 минут).
4. Мелко нарежьте грибы.
5. Обработайте фарш специями и вином.
6. Положите в форму для запекания ломтик бекона.
7. Сверху выложите половину фарша.
8. Ещё выше печень.
9. И в конце оставшийся фарш.
10. Готовим блюдо в духовке около 45-минут (температура 200 градусов).Теперь вы знаете, как приготовить фуа-гра в домашних условиях и ощутить весь изыск французской кухни!
