Вы запутались в выборе сковороды? Тогда читайте нас!

Знаете ли вы, что самой первой сковородкой служили именно камни, раскаленные до красна на огне. Согласитесь, не самый гигиеничный вариант. Конечно современные устройства, гораздо чище, но это лишь на первый взгляд. Не так давно ученые установили, что при повреждении покрытий на нынешних жаровнях, могут выделяться вредные вещества, которые медленно, но уверенно будут вредить вашему здоровью, а при регулярном использовании и не своевременной замене, вовсе могут привести к раковым заболеваниям.

Сковорода есть на каждой кухне и в магазинах выбор их просто ошеломителен. Но тем не мнение, мы до сих пор не научились правильно выбирать емкость для жарки. Многие хозяюшки сталкиваются с тем, что-либо сковородки быстро выходят из строя, либо царапаются и деформируются, или вообще на ней все пригорает.

Где купить?

Прежде всего следует заметить, что приобретать посуду на рынках и в переходах не самый лучший выход. Следует отказаться от импульсивных покупок, а подойти к этому вопросу "с умом".

Во-первых, перед походом в магазин надо ознакомится с информацией, а уж потом приступать к действиям. А во-вторых продвинутые "шопоголики" знают, что лучше делать закупки для дома, именно в интернет-магазинах, которые выдадут вам и чек, и гарантийный талон, и в случае необходимости предоставят сервисное обслуживание.

Давайте вместе разберемся на сколько безопасна именно ваша кухонная утварь!

Итак, чтобы готовить вкусные, а главное полезные блюда, нам необходима сковородка. А бывают они:

Чугунные - думаю все помнят этот материал еще из детства, так как ими пользовались наши бабушки, и по сей день они остаются более чем актуальны. Ведь на чугунной сковороде можно и жарить, и тушить, и даже запекать в духовке. В ней никогда, ничего не пригорит.  Единственным недостатком является ее вес, но так как держать приспособление для жарки пищи, в руках не нужно, то этот нюанс можно опустить.

Огромным преимуществом является то, что во время приготовления еды, чугун не выделяет никаких вредных веществ, а значит абсолютно безопасен для вашего здоровья и вы смело можете в ней готовить даже детям. Еще один огромный плюс - это износостойкость. Так, например, сковородки фирмы S&T, из украинского черного чугуна, при правильной эксплуатации, могут прослужить хоть 100 лет, при этом не подвергая вас опасности.

А как же правильно использовать чугунные сковородки?

После покупки первое, что следует сделать, это вымыть ее в теплой воде и насухо вытереть бумажным полотенцем. Запомните чугун не любит влагу, и если вы хотите длительной жизни для вашего приобретения, то после каждого использования просто вытирайте ее, и смазывайте подсолнечным маслом. А перед первой эксплуатацией прокалите в духовке в течении 15 мин., при температуре 200°С. И наслаждайтесь использованием.

Тефлоновое покрытие - пожалуй самое опасное и даже ядовитые покрытие. В США с 2015г. сократили выпуск данного покрытия, вдумайтесь! на 95%, а в последствии вообще запретят. Использовать тефлон безопасно только в течении 1 года, и то при соблюдении определенных правил безопасности, а именно: перемешивать продукты можно только либо силиконовой, либо деревянной лопаткой. После использования горячую жаровню ни в коем случае не следует подвергать резкому перепаду температур (то есть не ставить в мойку под струю холодной воды), иначе она деформируется.

Правильная эксплуатация - это залог того, что тефлон прослужит вам дольше, а значит не следует его мыть абразивными порошками, и Боже упаси вас, воспользоваться металлическим ершиком для мытья посуды. Ну и конечно не забывайте вовремя менять старый, отслуживший свое экземпляр.

Керамическое покрытие - по сути это алюминий, покрытый жидким стеклом. Конечно в таком сочетании нет ничего плохого. Но алюминий уже давно не совмещают с едой, а значит если керамическое покрытие испортится, ваш организм получит свою долю тяжелых металлов. Такая сковорода очень быстро нагревается, и готовить на ней можно уже за считанные секунды, после того, как поставили на огонь. И хоть данное покрытие относительно безопасное по сравнению с тефлоновым, но все же требует аккуратного обращения. Это значит, что лопатки должны быть пластиковые, силиконовые либо деревянные. Мыть такую сковороду не рекомендуют даже сами производители (Lessner, Berghoff, Rondell), так как покрытия является самоочищяющимся, и не пригорает по краям, то достаточно лишь вытереть ее насухо.

Начало эксплуатации должно быть определенным, иначе, как бы не странно это звучало, можете испортить прибор, так и не начав им пользоваться. Для начала необходимо вымыть сковороду в теплой мыльной воде, насухо вытереть. Затем прокалите ее с солью, для того, чтобы не осталось влаги, далее нужно смазать маслом и опять разогреть на плите, и только потом можно спокойно приступать к эксплуатации.

Нержавеющая сталь - эти сковородки имеют специальное назначение, а именно томление овощей. В этом приборе можно довести ваше блюдо до состояния полуготовности, снять с огня, накрыть крышкой и оставить доходить, так как металл очень долго сохраняет тепло. Выбирая металлического помощника на кухню обратите внимание на варианты с двойным дном, на пример сковородки производителей Maestro, Winzer. Ни в коем случае не пытайтесь чистить сковороду абразивными средствами, а также не стоит ее резко охлаждать, заливная холодной водой.

ВЫВОДЫ: Какую бы вы кухонную утварь не выбрали, главное, о чем необходимо помнить, это безопасность вашей семьи!

Спасибо магазину посуды welnar.com.ua за хорошую идею для написания статьи.