Жаркое из телятины с грибами в горшочках
Для того, чтобы приготовить жаркое из телятины с грибами, нам понадобится:
Ингредиенты:
700 г телятины
100 г сушеных белых грибов
1 головка репчатого лука
1 морковь
4 картофелины
70 г растительного масла
1 баклажан
3 зубчика чеснока
50 г зелени петрушки
2 лавровых листа
4 шт. черного перца
20 г соли
Приготовление:
1. Сушеные белые грибы замочить на 1 - 1,5 ч. Поставить на огонь и варить в той же воде, где замачивались грибы, 10-15 мин. Грибы вынуть и порубить, отвар сохранить.
2. Телятину нарезать небольшими кубиками, обжарить на раскаленной сковороде с небольшим добавлением грибного отвара.
3. Репчатый лук, морковь и картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле. Мясо выложить в порционные горшочки, сверху положить картофель, лук и морковь, залить грибным отваром.
4. Посолить, посыпать рубленой зеленью, добавить в каждый горшочек кусочек лаврового листа, горошину черного перца и зубчик чеснока. Закрыть горшочек кружком баклажана, очищенного от кожицы.
Читайте также: Голубцы с мясом
5. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 30-40 мин. Подавать к столу в горшочках.