Креветки темпура
Ингредиенты:
• Крупные креветки (лучше тигровые) - 400 г,
• мука -100 г,
• яйцо - 1 шт., соль по вкусу,
• ледяная вода - 200 мл,
• соевый соус - 50 мл,
• растительное масло для жарки.
Приготовление:
Креветок хорошенько промыть, почистить, оставив хвостики. Сделать по всей спинке глубокий надрез и удалить черную полоску. Чтобы в процессе жарки креветки не скрутились внутрь, сделать несколько поперечных надрезов на брюшке. Для приготовления кляра соединить в миске муку, яйцо и воду. Добавить туда немного льда. Налить в глубокую сковороду растительное масло, довести до кипения. Каждую креветку слегка присыпать мукой, затем опустить в кляр и выложить в кипящее масло. Поворачивать креветок нужно только один раз. Как только креветка покроется хрустящей золотистой корочкой, ее нужно вынуть и выложить на бумажное полотенце. Подавать креветок с соевым соусом.
Читайте также: Салат с помидорами и креветками
