Фаршированные кальмары по-тайски
Приготовление:: 8 мин.
Ингредиенты:
2 больших кальмара, готовых к кулинарной обработке
несколько веточек кинзы
Для соуса:
сок 1 лайма
2 ст. л. соуса ныок-мам
1 зубок чеснока
1 стручок острого перца
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
Для начинки:
300 г рубленой свинины
1/2 луковицы
2 зубка чеснока
20 г бобовой вермишели
1/3 пучка кинзы
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
перец
Приготовление:
Для соуса зубок чеснока очистить, у перца удалить плодоножку с семенами. Перец и чеснок мелко порубить и перемешать со всеми ингредиентами для соуса. Оставить соус при комнатной температуре.
Для начинки бобовую вермишель залить достаточным количеством холодной воды на 10 мин, откинуть на дуршлаг и крупно порубить. Чеснок и 1/2 луковицы очистить, кинзу промыть, перебрать и обсушить. Подготовленные продукты порубить. Все ингредиенты для начинки перемешать, поперчить по вкусу.
Плотно заполнить начинкой тушки кальмаров. Чтобы внутри не остался воздух, проткнуть тушки в нескольких местах деревянными шпажками. Такими же шпажками скрепить тушки, чтобы не вывалилась начинка. По желанию вложить в тушки щупальца, закрепив их шпажками.
Фаршированных кальмаров выложить на небольшую тарелку и установить ее в корзинку пароварки. Накрыть пароварку крышкой и готовить кальмаров на пару 8 мин.
Кальмаров переложить на сервировочное блюдо, шпажки удалить. Веточки кинзы промыть, обсушить, листики оборвать. Кальмаров подать, посыпав кинзой. Соус сервировать в отдельной посуде.
Приятного аппетита!
Читайте также: Фетучини в томатно-сливочном соусе