Вок с фенхелем и свининой

Подготовка: 30 мин.

Приготовление: 10 мин. 

Ингредиенты:

2 небольших клубня фенхеля

600 г филе свинины

2 зубка чеснока

40 г свеженатертого имбиря

100 мл соевого соуса

120 г рубленого арахиса

1/2 пучка кинзы

80 мл оливкового масла

соль, перец

Приготовление:

Клубни фенхеля очистить, вымыть, обсушить и с помощью овощерезки-мандолины (или тонкого острого ножа) нарезать тонкими продольными пластинами.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Чеснок очистить и мелко порубить. Кинзу промыть, перебрать, обсушить и мелко нарезать.

На сковороде вок на сильном огне нагреть 112 оливкового масла. В горячее масло выложить фенхель и, помешивая, обжаривать на сильном огне 3-4 мин: овощ должен остаться хрустящим. Обжаренный фенхель переложить в другую посуду.

Влить на сковороду оставшееся масло и обжаривать ломтики мяса по 1 мин с каждой стороны. Мясо посолить и поперчить, добавить имбирь и арахис, влить соевый соус. Огонь увеличить до максимума и готовить 1-2 мин.

Вернуть на сковороду фенхель и быстро перемешать его с мясом и соусом.

Блюдо подать горячим, посыпав рубленой кинзой.

Приятного аппетита!