Гаспачо

Ингредиенты:

5 помидоров

1 огурец

1 головка репчатого лука

1 стручок сладкого перца

1 стручок красного жгучего перца

1 стручок зеленого жгучего перца

6 ст. ложек оливкового масла

2 ст. ложки уксуса

Зеленая петрушка

1/4 л говяжьего бульона

3 ломтика черствого хлеба

10 зубчиков чеснока

10 головок зеленого лука

Кайенский перец

Соль, молотый черный перец.

Помидоры, огурец и репчатый лук очистить. У сладкого перца удалить семена. Часть овощей оставить на гарнир, остальные нарезать мелкими ломтиками. Так же нарезать по половинке стручка жгучего перца каждого вида.

Добавить в овощи оливковое масло, уксус, мелко рубленную петрушку. Посолить, поперчить. Перемешать в блендере до образования пышной однородной массы.

Добавить бульон, поставить в холодильник на 2 часа.

При подаче положить в каждую тарелку по кубику льда. Подать к супу натертые чесноком ломтики хлеба, очищенные головки зеленого лука, мелко нарезанный оставшийся жгучий перец и овощи.