Крамбл с персиками
Ингредиенты:
7 кг персиков
7 листиков вербены
750 г коричневого сахара
100 г сливочного масла
50 г /муки
50 г молотого миндаля
Масло охладить. Персики вымыть, обсушить, аккуратно очистить от кожицы. Косточки удалить, каждый персик разрезать на 6-8 долек и положить в миску.
Вербену вымыть, обсушить и мелко порубить. Присыпать персики вербеной и 50 г сахара, аккуратно перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 ч.
Приготовить тесто для крамбля. Масло мелко нарезать и в миске перемешать с мукой, оставшимся сахаром и миндалем до получения крошкообразной массы. Миску поместить в холодильник.
Читайте также: Сливочно-малиновый торт-суфле
Духовку нагреть до 200°С. Персики вынуть из маринада, обсушить и переложить в форму для запекания. Накрыть персики ровным слоем теста. Выпекать крамбль 25-30 мин. Подать теплым.
