Купите больше дынь, чем нужно по рецепту, и перед использованием попробуйте их: чем вкуснее дыня, тем вкуснее будет лед. Если дыни такого размера, что из одной можно изготовить две порционные «вазочки», разрежьте их пополам. Для индивидуальных порций лучше всего подходят маленькие дыни с диаметром около 7,5 см.

Ингредиенты:

На 4—6 порций:

-Дыни среднего размера или — 4—6 маленьких дынь Канталуп — 2—3,

-Холодного шампанского — 1/4 л.,

-Сахара — 60 г.,

-Воды — 100 мл.,

-Лимонного сока — 2 ст. л.,

-Коньяка — 4 ст. л.

Приготовление:

Если вы используете дыни среднего размера, разрежьте их пополам, удалите семена и выскребите ложкой мякоть. Если же вы купили маленькие дыни, срежьте с каждой верхушку, выньте семена и также выскребите мякоть. Протрите мякоть через сито в миску. Если у вас есть возможность, заморозьте пустые дынные корки либо просто положите их в холодильник. Вскипятив воду с сахаром, приготовьте слабый сироп и остудите его, прежде чем смешать с пюре из дыни, лимонным соком и шампанским. Замораживайте смесь в лотках, время от времени перемешивая ее. Лучше начать замораживание за несколько часов до подачи на стол. Перед сервировкой переложите лед в холодную миску, слегка перемешав вилкой, если он слишком застыл: лед должен быть слегка пористым. Прополосните замороженные или охлажденные дынные корки коньяком, перелейте в мороженную смесь, перемешайте и заполните «вазочки» из корок фруктовым льдом.

 


Статьи по теме:
Читайте также:
Загрузка...

Комментарии запрещены.

Совет дня:

Полезное