Лед из дыни и шампанского
Купите больше дынь, чем нужно по рецепту, и перед использованием попробуйте их: чем вкуснее дыня, тем вкуснее будет лед. Если дыни такого размера, что из одной можно изготовить две порционные «вазочки», разрежьте их пополам. Для индивидуальных порций лучше всего подходят маленькие дыни с диаметром около 7,5 см.
Ингредиенты:
На 4—6 порций:
-Дыни среднего размера или - 4—6 маленьких дынь Канталуп - 2—3,
-Холодного шампанского - 1/4 л.,
-Сахара - 60 г.,
-Воды - 100 мл.,
-Лимонного сока - 2 ст. л.,
-Коньяка - 4 ст. л.
Приготовление:
Если вы используете дыни среднего размера, разрежьте их пополам, удалите семена и выскребите ложкой мякоть. Если же вы купили маленькие дыни, срежьте с каждой верхушку, выньте семена и также выскребите мякоть. Протрите мякоть через сито в миску. Если у вас есть возможность, заморозьте пустые дынные корки либо просто положите их в холодильник. Вскипятив воду с сахаром, приготовьте слабый сироп и остудите его, прежде чем смешать с пюре из дыни, лимонным соком и шампанским. Замораживайте смесь в лотках, время от времени перемешивая ее. Лучше начать замораживание за несколько часов до подачи на стол. Перед сервировкой переложите лед в холодную миску, слегка перемешав вилкой, если он слишком застыл: лед должен быть слегка пористым. Прополосните замороженные или охлажденные дынные корки коньяком, перелейте в мороженную смесь, перемешайте и заполните «вазочки» из корок фруктовым льдом.
Читайте также: Полезные свойства авокадо
