Пицца с копченым палтусом
Ингредиенты:
6 тонких пластов слоеного теста
50 г размягченного сливочного масла
1 головка репчатого лука
2 помидора
1 огурец
1 ст. ложка оливкового масла
4 капли соуса табаско
400 г копченого белого палтуса
2 веточки укропа
3-4 пера лука-резанца
1 веточка тимьяна
Соль, дробленый черный перец
Палтуса нарезать тонкими ломтиками.
Из 4 пластов теста вырезать 4 круга диаметром 16 см, из оставшихся вырезать 4 крута диаметром 12 см. Большие крути смазать частью сливочного масла, сверху положить по 1 маленькому кругу, прижать и смазать оставшимся сливочным маслом. Выпекать лепешки при 210 °С до золотистого цвета.
Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками. У огурцов удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками.
Лук нашинковать и обжарить на оливковом масле, положить помидоры и тушить на слабом огне 10 минут. Добавить соль, табаско. Прогревать несколько минут.
Читайте также: Томатно-луковая пицца
На каждую лепешку положить тушеные овощи, огурцы и в виде розетки выложить ломтики копченого палтуса. Поместить в духовку па 2-3 минуты.
Готовую пиццу разложить на тарелки, полить оливковым маслом. Оформить зеленью, посыпать перцем.