Равиоли с творогом и базиликом
Ингредиенты:
Готовые листы для китайских пельменей
7 желток
1 пучок базилика
200 г творога
3 ст. л. оливкового масла
7 ст. л. сливок
лимон
3 помидора черри
100 г оливок без косточки
8 вяленых томатов соль, перец
Приготовить начинку. Базилик вымыть, перебрать, обсушить и мелко порубить, базилика перемешать с творогом. Добавить сливки, 1 ст. л. оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу.
Желток разболтать с 1 ст. л. воды. Половину листов разложить на рабочей поверхности и в центр каждого положить по 1 ч. л. начинки. Края листов с начинкой смазать желтковой массой и накрыть оставшимися листами, края плотно прижать.
Из лимона отжать сок. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками, вяленые томаты и оливки порубить. Овощи перемешать, добавив оставшийся базилик, посолить, поперчить по вкусу, заправить соком лимона и оставшимся маслом.
Читайте также: Равиоли с улитками
Равиоли варить в кипящей подсоленной воде 3-4 мин и шумовкой переложить в сервировочную посуду. Подать с томатным тартаром.
