Шашлычки из куриной грудки с овощами
Ингредиенты:
4 куриные грудки
4 сладких перца
2 небольших цукини
2 зубчика чеснока имбирь (ок. 2 см)
7 ч. л. молотого кумина кайенского перца
5 веточек тимьяна
8 ст. л. оливкового масла соль
Духовку нагреть до 200°С. Перец вымыть, обсушить, выложить на выстланный пергаментом противень и запекать 20-30 мин, регулярно переворачивая.
Цукини вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками. Чеснок и имбирь очистить и мелко порубить. Тимьян вымыть, обсушить, листики с веточек оборвать.
В большом глубоком блюде перемешать чеснок, имбирь, куркуму, кайенский перец, кумин, добавить листики тимьяна, немного соли, влить оливковое масло.
Запеченные стручки перца вынуть из духовки, поместить на 5-10 мин в плотный полиэтиленовый пакет, затем очистить от кожицы и семян.
Очищенную мякоть перца, куриные грудки и цукини выложить в блюдо с маринадом, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2 ч. Деревянные шпажки замочить в воде.
Читайте также: Шашлык с кабачками и шампиньонами
Маринованные куриные грудки и сладкий перец нарезать кусочками и нанизать на шпажки, чередуя.
На большой сковороде на сильном огне обжаривать шашлычки и цукини ок. 6 мин, регулярно переворачивая и поливая маринадом. Готовые шашлычки переложить на сервировочное блюдо. Подать горячими.
