Тарт с запеченными овощами

Для теста:

 100 г сливочного масла

100 г муки  

1/4 ч. л. соли вода

Для начинки:

4 зубчика чеснока

2 луковицы 

2 стручка сладкого перца 

2 баклажана

300 г помидоров черри 

2 цукини

3 ст. л. оливкового масла  

соль

Для теста масло хорошо охладить и нарезать мелкими кубиками. Муку просеять с солью в глубокую миску. Добавить масло и, вливая тонкой струйкой воду, вымесить гладкое тесто. Сформовать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 ч.

Духовку нагреть до 180°C. Лук очистить, овощи вымыть, обсушить и крупно нарезать. Выложить на выстланный пергаментом противень, добавить неочищенный чеснок, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запекать 1 ч, время от времени помешивая. Дать овощам остыть.

Тесто раскатать в круглый пласт толщиной ок. 3 мм и переложить на выстланный пергаментом противень. Выложить в центр пласта запеченные овощи и завернуть на них края теста. Поместить изделие на 30 мин в холодильник, затем запекать 45 мин. Тарт подать горячим.