Утиные грудки с бальзамическим уксусом и медом
Ингредиенты:
2 утиные грудки
4 луковицы шалота
50 /л бальзамического уксуса
4 ст. л. жидкого меда
1 веточка розмарина соль, перец
Утиные грудки вымыть, обсушить и с помощью острого ножа сделать со стороны кожи ромбовидные надрезы, стараясь не прорезать мясо. Грудки посолить и поперчить.
Выложить подготовленные грудки на горячую сковороду кожей вниз и обжаривать 6 мин, регулярно собирая образующийся жир.
Грудки перевернуть и обжаривать еще 4 мин.
Обжаренные грудки переложить в другую посуду, накрыть листом алюминиевой фольги и до подачи на стол сохранить горячими.
Читайте также: Шашлычки из куриной грудки с овощами
Листики с веточек розмарина оборвать. Лук очистить, порубить и обжаривать 2 мин на сковороде, где готовились грудки. Влить на сковороду бальзамический уксус, добавить мед, листики розмарина и нагреваты мин. (Соус должен слегка загустеть.)
Грудки нарезать ломтиками, разложить по тарелкам и полить соусом. Можно подать к ним домашнюю пасту или «свежую» пасту из магазина (на упаковке будет написано pasta fresca).
