5 важных кондитерских советов
1.Низкокалорийные десерты
Со временем мы все становимся более требовательными к еде. Некоторые из нас даже подсчитывают количество потребляемых калорий за день. Гурманы же отлично разбираются в вине, столовых приборах и десертах. Люди больше путешествуют, изучают другие культуры, народы, а также их кухню. Не обходят мимо сладостей, изготовленных по оригинальным рецептам. Кстати, по этой ссылке можно найти все для тортов и десертов: https://tort-inventar.com.ua - это просто рай для кондитера со всякими инструментами и приспособлениями, а также кулинарными ингредиентами, пищевыми красителями. Главная магия настоящего кондитера – создавать вкусные, и при этом низкокалорийные и нежирные кондитерские сладости из различных ингредиентов. Например, можно приготовить низкокалорийный «кейк» в состав которого входит черная смородина с белым шоколадом». Для приготовления необходимо белый шоколад, запекаем его в печи непродолжительное время, затем смешиваем с французскими сливками 35%. Полученный мусс смешиваем с ягодами смородины и варим заварной крем. Таким образом, получается непревзойденный вкус сладкого мусса и кислой смородины. Украшаем «кейк» глазурью из сливок и посыпаем шоколадной стружкой. Низкокалорийный десерт готов.
2. Одна сладость – не больше трех вкусов
Для того чтобы не запутать потребителя слишком большим букетом разнообразных вкусов, необходимо в создании новых кондитерских изделий придерживаться правила: «Не больше трех различных вкусов в одной сладости». Минимализм – новый тренд в индустрии сладостей. Например, банановый кейк мы покрываем глазурью из пульверизатора, украшаем шоколадным диском, а сверху золотым диском. Все, кейк готов. 
3. Фруктовое пюре без сахара
Раньше кондитеры в состав фруктового пюре добавляли 10% сахара. Этим производитель пытался сэкономить. На сегодняшний день потребитель желает получить 100% фруктовое пюре без сахара. Европейские кондитеры используют натуральные кондитерские ингредиенты для придания своим кондитерским изделиям особого вкуса. 
4. Классика снова в моде
Новым трендом в современной индустрии премиальных сладостей является переосмысление стародавних классических рецептов различных сладостей. Сегодня модно приготовить советские сладости на новый лад. Главный «месседж» подобных экспериментов – отправить потребителя в прошлое, чтобы вкусовые качества продукта по возможности повторяли вкус тогдашних кондитерских шедевров. 
5. Десерты на основе органических ингредиентов
Это популярный тренд только начинает зарождаться в современном кондитерском мире. Органические ингредиенты стоят дорого, однако на этот вид продукции уже имеется определенный спрос. Потребители начинают избегать продукцию, которая содержит пальмовое масло, ГМО, а также другие продукты, которые приносят вред здоровью человека.
