Холодный крем-суп с кусочками авокадо
Ингредиенты
500 г спелых красных помидоров
150 г красных болгарских перцев
100 г огурцов
40 г оливкового масла сорта
Extra Virgin
10 г листьев зеленого
базилика
2 г чеснока
Соль и перец по вкусу
300 г спелого авокадо
10 г сахара
10 г сока лайма
2 г соли
2 г мяты
Помыть все овощи, перцы очистить от семян. Помидоры и огурец почистить от шкурки. Порезать все на кусочки, добавить чеснок и измельчить блендером. Протереть полученное пюре через сито. Заправить маслом, солью и перцем.
Очистить авокадо от кожуры, нарезать его кубиками. В отдельной миске смешать сок лайма и сахар, измельченный листик мяты и щепотку соли. Полить кусочки авокадо полученным соусом. Разлить холодный крем-суп по тарелкам, добавить кусочки авокадо и украсить листьями базилика.
Читайте также: Суп с соусом песто