Карпаччо из моркови и спаржи в сметанном соусе
Дата публикации: 15 июля 2017 г.
Просмотров: 1873
Ингредиенты
200 г моркови
200 г белой спаржи
10 г оливкового масла сорта Extra Virgin
Соль и черный перец по вкусу
Сметанный соус
100 г нежирной сметаны 30 г грецких орехов 5 г зеленого лука 10 г трюфельного масла
Карпаччо:
Морковь очистить от кожуры и опустить целой в кипящую воду примерно на 20 минут.
Воду слить, морковь немного остудить, затем потереть на терке тонкой соломкой.
Белую спаржу помыть и также натереть на терке соломкой. Выложить спаржу и морковь на блюдо.
Читайте также: Карпаччо из говядины с рукколой
Соус:
Все ингредиенты положить в миску и взбить миксером до получения однородной массы.
Спаржу и морковь заправить полученным сметанным соусом, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и подать к столу.
Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
