Кростата с опятами

Ингредиенты

Для теста:

250 г муки

125 г воды

50 г сливочного масла

Для начинки:

100 г опят

40 г бекона

20 г тертого сыра пармезан

5 г петрушки

2 куриных яйца

2 г чеснока

Немного оливкового масла сорта Extra Virgin

Немного соли и перца

Высыпать муку в глубокую миску, добавить воду и сливочное масло, затем все быстро смешать миксером. Полученную массу оставить доходить в холодильнике примерно на час. Затем раскатать тесто скалкой в пласт толщиной 3 мм и уложить в круглую форму.

Начинка:

Помыть свежие опята и бланшировать их в течение 2 минут в кипящей воде. Затем слить воду и подрумянить грибы в течение 5 минут на сковороде с беконом, чесноком, оливковым маслом, солью и перцем. Переложить начинку в миску, добавить сырые яйца и тертый сыр и аккуратно перемешать. Выложить начинку на тесто, распределить по поверхности равномерно. Выпекать в духовке при температуре 160° С в течение 30 минут. Затем вынуть пирог из духовки, разрезать на порции и тотчас подать.