Макаронная запеканка для худеющих
Ингредиенты:
350г макарон твёрдых сортов,
1л нежирного куриного бульона,
1 упаковка замороженных овощей, которые вы любите (я сама делаю смесь- немного брокколи, немного зелёного горошка, немного морковки, немного спаржевой фасоли).
Для соуса:
2,5 стакана
0,5% молока,
1/5 стакана пшеничной муки (я беру грубого помола),
1 бульонный кубик (вот его я не использую, вместо него предпочитаю приправы),
5 ст.л. мелко натёртого сыра до 17% (я использую Олтермани).
1.Макароны для запеканки не промывают.
2.Заправку (воду, молоко или бульон), смешанную с яйцами, немного подсаливают и заливают макароны так, чтобы она полностью покрывала блюдо. Иначе запеканка получится сухой и жёсткой.
3.Выпекать блюдо следует в нижней части духовки.
Как делать: макароны отварить в бульоне до готовности. Половину выложить в форму, сверху выложить замороженные овощи, а потом опять макароны. Смешать молоко с мукой, чтобы не было комочков и поставить на огонь. Нагревать, пока соус не загустеет. Добавить бульонный кубик. Я не кладу его, а солю, перчу и добавляю специи, особенно в запеканке мне нравится немного тёртого мускатного ореха. Но немного! В конце добавить тёртый сыр. Залить макароны с овощами соусом и запекать в духовке 25-35 минут при температуре 225 градусов.
Читайте также: Запеканка из картофеля, лука-порея и моцареллы
Совет: если вы всё же приверженка классической запеканки, добавьте в немного остуженный соус сырое яйцо, немного взбейте и только потом выливайте на макароны. Но тогда соответственность калорийность и жирность макаронной запеканки для худеющих немного увеличится. Но это сделать и не возбраняется.
Худейте с удовольствием!
