Овощной суп с желтками

Просмотров: 1602
Овощной суп с желтками

Ингредиенты

1,5 л воды

4 яичных желтка

100 г картофеля

100 г моркови

100 г лука

50 г болгарского перца

50 г корня сельдерея

50 г зеленой фасоли

50 г свежего горошка

50 г шпината

30 г оливкового масла сорта  Extra Virgin

 2 лавровых листа

Немного соли и перца

 

Помыть овощи, очистить от кожуры картофель, вырезать из перца семена. Сельдерей, перец, лук и морковь порезать на кубики толщиной 1/2 см и отложить по отдельности. Картофель также порезать кубиками. Мелко покрошить шпинат.

В глубокую кастрюлю налить немного масла и в течение 5 минут обжарить сельдерей, морковь, лук и чеснок. Затем добавить все остальные овощи. Когда овощи слегка поджарятся, влить в кастрюлю воду, бросить два лавровых листа, довести все до кипения. Оставить кипеть на медленном огне 30 минут. Через 30 минут приправить солью и перцем, добавить в кипящий суп целые желтки так, чтобы они не разбились. Снять суп с огня, как только желтки сварятся. Подавать овощной суп по желанию - холодным или горячим.

 

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

29 марта 2024 г.
29 марта 2024 г.
29 марта 2024 г.
29 марта 2024 г.