Панна-котта с лесными ягодами
Ингредиенты
200 г 33%-ных сливок
200 г молока
40 г сахара
10 г желатина
10 г лимонного сока
Для пюре из лесных ягод:
50 г клубники
30 г малины
30 г красной смородины
20 г сахара
Немного лимона
Высыпать желатин в холодную воду и оставить его на 10 минут. Взбить миксером сливки до загустения. Подогреть молоко в небольшой кастрюле, добавить сахар, довести все до кипения. Снять кастрюлю с огня, добавить желатин и перемешать. Затем поставить кастрюлю охлаждаться в холодильник. Когда молоко остынет, добавить в него сливки и лимонный сок, осторожно помешивая. Помыть и высушить ягоды, затем высыпать в миску, добавить сахар и немного лимонного сока и взбить миксером.
В бокал для мартини выложить пюре из лесных ягод, сверху покрыть застывшими сливками и украсить ягодами. Оставить в холодильнике на 3 часа, затем подать.
Читайте также: Десерт из манго и маракуйи с меренгами и сливками
