Пирог с помидорами и сардинами

Ингредиенты:

2 головки репчатого лука

2 ст. ложки оливкового масла

1,5 кг помидоров

2 зубчика чеснока

1 веточка тимьяна

1 кусочек прессованного сахара

1 щепотка молотого майорана

400 г песочного теста

 16 свежих сардин

1 веточка фенхеля

Соль, молотый черный перец

Лук нашинковать и спассеровать на масле.

Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, мякоть размять. 4ec раздавить, мелко порубить. Добавить помидоры, чеснок и тимьян к луку. Посолить, поперчить, приправить сахаром и майораном. Тушить под крышкой на слабом огне 25 минут.

Из теста раскатать лепешку, выложить ее в круглую форму, проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать в духовке 20 минут при 210 °С.

Сардины разделать на филе. Посолить, поперчить.

На выпеченный корж выложить приготовленное томатное пюре, затем сардин хвостами к центру. Посыпать рубленым фенхелем, сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать пирог в духовке 15 минут при 210 "С.

Подавать горячим, в форме.