Помидоры с куриной печенью

Ингредиенты

400 г красных спелых помидоров

200 г куриной печени

30 г зеленого лука

20 г оливкового масла сорта

Extra Virgin

20 г водки

20 г сливочного масла

10 г муки

5 г чеснока

5 г хрена

2 г петрушки

Соль и перец по вкусу

 

Куриную печень вымыть, удалить крупные сосуды и еще раз промыть в холодной воде. Слегка вывалять куриную печень в муке. Обжарить с обеих сторон в антипригарной сковороде с добавлением сливочного масла и чеснока. Сбрызнуть печень водкой, посолить, поперчить и оставить томиться еще на 4-5 минут.

Помыть зеленый лук, покрошить, добавить листья петрушки, хрен и оливковое масло. Измельчить зелень блендером до получения однородной кремообразной массы. Помыть крупные спелые помидоры, порезать их на кружки толщиной 1,5 см. Полить помидоры получившимся соусом из зеленого лука и хрена и выложить сверху на каждый ломтик помидора обжаренную печень. Украсить стебельками зеленого лука.