Суп с жареной курицей, гренками и глазуньей
Ингредиенты
300 г куриных бедрышек
100 г корня сельдерея
100 г моркови
100 г репчатого лука
10 г чеснока
3 г розмарина
2 г соли
1 г шалфея
Немного толченого имбиря
Немного перца
20 г хлебных гренок на порцию
1 яйцо на порцию
Посолить и поперчить куриные бедрышки, посыпать их розмарином и шалфеем. Выпекать в духовке при температуре 160° С примерно полчаса. Тем временем порезать сельдерей, морковь и лук тонкой соломкой, слегка подрумянить все овощи в кастрюле. Влить в кастрюлю 1 л воды, довести до кипения и оставить овощной бульон кипеть на 20 минут на среднем огне. Достать курицу из духовки, вынуть косточки, порезать мякоть так же тонко, как и овощи, и добавить курицу в бульон. Посолить и добавить перец по вкусу.
Читайте также: Холодный суп-пюре с помидорами и огурцами
В антипригарной сковороде поджарить хлебные гренки. Выложить гренки и в той же сковороде в течение 2-3 минут осторожно поджарить яйца, не разбивая желток и не пережаривая его. Разлить суп по тарелкам, украсить гренками, поверх которых положить жареное яйцо.
