Тортилья с печеным ягненком
Ингредиенты
4 готовые лепешки тортильи
Для начинки:
400 г печеной лопатки ягненка
120 г помидоров
120 г йогурта без добавок
40 г салата-латука
40 г огурцов
20 г красного лука
10 г чеснока
4 г укропа
2 г соли
1 г перца
В небольшой миске приготовить салат из мелко нарезанных огурцов и помидоров. Добавить мело порезанный укроп.
Добавить порезанный тонкими ломтиками салат-латук и мелко порубленное мясо ягненка.
Все хорошо перемешать, посолить, поперчить и приправить нежирным йогуртом.
В центр лепешки тонким слоем выложить получившийся салат и свернуть ее рулетом.
Затем на несильном огне подрумянить лепешку с обеих сторон в антипригарной сковороде без масла в течение нескольких секунд и сразу же подать к столу.
Читайте также: Пирог с сыром и зеленью
Как запечь мясо:
Очистить лопатку от костей.
Для этого нужно аккуратно отделить мясо от лопаточной кости и затем удалить ее. Излишки жира тоже можно срезать.
Мясо приправить солью, перцем, добавить чуточку чеснока, выложить в небольшой лоток для запекания и прикрыть алюминиевой фольгой.
Выпекать при температуре 160° С в течение 2 часов.
Затем вынуть лопатку ягненка из духовки и оставить при комнатной температуре примерно на час.