Треска на пару с гороховым пюре
Ингредиенты
600 г филе трески
400 г свежего горошка
400 мл овощного бульона
100 г репчатого лука
50 г малины
20 г оливкового масла сорта
Extra Virgin
20 г черного хлеба
2 г соли
1 лимон
1 красная луковица
Гороховое пюре:
В кастрюле слегка обжарить мелко нарезанный лук и свежий горошек, добавив немного оливкового масла.
Затем влить бульон, посолить и оставить вариться примерно на 20 минут на среднем огне.
Через 20 минут измельчить содержимое кастрюли блендером до получения однородного пюре.
Читайте также: Какую рыбу выбрать
Треска:
В кастрюлю влить немного воды, довести до кипения.
Положить на сито куски филе трески и опустить в кастрюлю, накрыть крышкой.
Готовить треску на пару примерно 5-7 минут. Выложить столовой ложкой гороховое пюре на блюдо. Сверху положить филе трески, сбрызнуть его соком лимона и оливковым маслом.
Украсить кольцами красного лука, малиной и поджаренным в духовке или в тостере черным хлебом.
