Запеченная баранья ножка в собственном соку с картофелем и артишоками

Просмотров: 1471
Запеченная баранья ножка в собственном соку с картофелем и артишоками

Ингредиенты

1 кг бараньей ножки

1 л овощного бульона

1/2 лимона

300 г картофеля

200 г артишоков

100 мл белого сухого вина

10 г чеснока

5 г розмарина

5 г петрушки

4 г соли

1 г перца

 

Филе баранины нарезать небольшими кусочками.

Обжаривать в кастрюле примерно один час на очень медленном огне.

Затем сбрызнуть вином, добавить бульон, порезанный чеснок и розмарин, накрыть крышкой.

Очистить артишоки следующим образом: если есть стебель, то необходимо обрезать его вплоть до основания. Снять внешние грубые или подпорченные лепестки и смазать артишок соком лимона, чтобы не допускать потемнения. Срезать верхушку примерно на 4 см и снова смазать лимоном.

Затем очистить картофель от кожуры, порезать его кубиками.

Добавить картофель вместе с артишоками к баранине и готовить 30 минут на среднем огне.

Затем баранину посолить и поперчить и вместе с овощами выложить в миску.

Оставшийся мясной бульон уварить наполовину до консистенции сиропа.

Перед подачей:

Выложить баранину на блюдо для сервировки, украсить картофелем и артишоками.

Накрошить петрушку и посыпать сверху, затем полить соусом и подать к столу.

 

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

29 марта 2024 г.
29 марта 2024 г.
29 марта 2024 г.
29 марта 2024 г.