Запеченная утиная грудка под малиновым маслом с овощами
Ингредиенты
120 г листьев салата
100 г помидоров черри
Малиновое масло:
150 г оливкового масла сорта Extra Virgin 100 г малины
Для запеченной утиной грудки:
300 г утиной грудки
500 мл бульона
100 мл белого сухого вина
100 мл уксуса из белого вина
100 г лука
10 г чеснока
5 г розмарина
Утиные грудки натереть солью, перцем и чесноком. Положить грудки на противень, добавить в противень бульон, вино, уксус и лук. Прикрыть грудки алюминиевой фольгой. Выпекать в духовке при температуре 140° С в течение 3 часов. После выпекания вынуть грудки из духовки и положить остужаться в холодильник на весь день. Вылить оливковое масло в емкость, добавить малину, немного посолить и в течение одной минуты взбивать миксером до получения однородной массы.
Читайте также: Суп с лапшой и свежими грибами
Помидоры черри разрезать пополам. Морковь и огурцы порезать кружочками, листья салата порвать руками. Выложить овощи на блюдо для подачи. Разрезать утиные грудки на тонкие ломтики, положить сверху на салат. Полить малиновым маслом, посолить, и поперчить.
Почитать еще:
