Жареный морской окунь под апельсиново-имбирным соком
Ингредиенты
400 г филе морского окуня
200 г свежевыжатого апельсинового сока 100 г шпината 100 г спаржи
20 г оливкового масла сорта
Extra Virgin
10 г имбирного сока
4 г тимьяна
4 г чеснока
4 г соли
Немного перца
Свежие листья шпината вымыть и удалить грубые стебли. Порезать. Спаржу тщательно промыть и очистить.
На сковороде с небольшим количеством масла слегка обжарить шпинат и спаржу.
Выложить все на блюдо для сервировки.
В антипригарной сковороде пожарить в масле чеснок, тимьян и филе морского окуня с каждой стороны по 2 минуты, посолить, поперчить.
Отжать сок 1 крупного апельсина. Очищенный корень имбиря потереть на мелкой терке, примерно 3 столовых ложки, затем отжать сок при помощи ложки.
Читайте также: Рыба в лаваше
В небольшую кастрюлю влить апельсиновый и имбирный сок и кипятить все на среднем огне примерно 5 минут, пока сок не уварится на треть.
Положить филе морского окуня на блюдо, украсить шпинатом и спаржей по краям.
Полить все апельсиново-имбирным соусом и подать.
