Томатный суп-пюре с перловкой
Обычно у домохозяек на кухне присутствует телевизор, а знаете чем можно его заменить? Правильно, аквариумом. Если правильно оборудовать аквариум, он не принесет неудобств, зато будет радовать вас своей изысканностью и удивлять гостей.
Ингредиенты:
1/4 стакана перловой крупы
1 луковица
3 ст. ложки сметаны
Зелень укропа и петрушки
1 морковь
Соль и черный молотый перец по вкусу
4 помидора
2 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
Промываем хорошенько перловую крупу, затем замачиваем ее в холодной воде примерно на 2-3 часа и потом отвариваем до готовности. Томаты ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы, а мякоть нарезаем дольками. Чистим лук и морковь, затем нарезаем и выкладываем в сотейник, к ним добавляем мякоть помидоров. Все это нужно залить двумя стаканами воды и варить 30-40 минут на слабом огне. Далее необходимо отвар слить и процедить. Овощи нужно измельчить до образования однородного пюре, поэтому данный рецепт можно отнести к рецептам для блендера. После того, как у вас получится овощное пюре, его следует протереть через сито.
Отвар нагреваем, но не кипятим, добавляем перловую крупу и овощное пюре, затем разбавляем суп кипяченой водой до желаемой густоты и только тогда доводим его до кипения. По вкусу солим и перчим черным молотым перцем и варим на медленном огне буквально 1-2 минуты. Суп можете приправить любыми другими специями кроме черного перца, это все зависит от ваших предпочтений.
Перед самой подачей томатный суп-пюре с перловой крупой следует заправить сметаной и посыпать нашинкованной свежей зеленью петрушки или укропа. Если в тарелке с супом не размешивать сметану полностью, то можно нарисовать какой-нибудь авангардный рисунок, например спираль. Приятного аппетита!
