Фахитас из креветок с гребешками
Ингредиенты
- Креветки – десяток;
- Перец болгарский – два, нарезать кубиками;
- Лук белый – один, нарезать на 8 частей;
- Гребешки – десяток;
- Цедра лайма тертая – пол чайной ложки;
- Сок лайма – четверть стакана;
- Растительное масло – две ст. ложки;
- Мёд – две чайной ложки;
- Чеснок – один, измельчить;
- Черный перец – четверть чайной ложки;
- Соль – восьмая чайной ложки;
- Лепешки – 8 шт.
- Сальса
- Авокадо – два, нарезать кубиками;
- Сок лайма – две чайные ложки;
- Готовая сальса – полтора стакана;
Приготовление
Берём длинные шампура, размер шампура не меньше тридцати сантиметров, нанизываем на них креветки, протыкая креветку в районе головы и хвоста. Но процедура с шампурами еще не закончена, берём ещё шампура и на них необходимо нанизать устрицы, половинку луковицы и перец. Желательно чтобы количество шампуров совпадало с количество шампуров с креветками. Теперь необходимо приготовить смесь для маринада, для этого в миске смешиваем: масло, мок лайма, чеснок, мед, цедру. Полученной смеси даем настояться в течение получаса. Берём глубокое блюдо, выкладываем шампура и поливаем настоявшимся маринадом.
Желательно, чтобы маринад покрывал шампура полностью, если это невозможно, то время от времени проворачиваем шампур. Прежде, чем приступить к жарке, приготовим соус. Идеальным соусом, для этого блюда, будет соус сальса. Соус готовиться сутки, так что если вы хотите побаловать себя шашлыком, то соус приготовьте заранее. Берём готовую сальсу и добавляем в неё сок лайма и авокадо.
Получившуюся смесь перемешиваем, и ставим в холодильник на сутки. Разжигаем гриль, на решётку выкладываем шампура с креветками и устрицами, прожариваем с одной стороны 3 минуты, огонь должен быть средней мощности, потом переворачиваем и поджариваем со второй стороны. Следующим шагом будет подготовка тортильи, тортилью заворачиваем в пищевую фольгу и укладываем на угли, нам надо, чтобы она слегка разогрелась. Снимаем с шампуров устрицы, креветки и перец, раскрываем фольгу с тортилью и выкладываем туда все, что сняли с шампуров. Сверху поливаем все это соусом сальса. Вот фахитас и готов.
