Как приготовить вкусный кляр для жарки рыбы?

Просмотров: 1452
Как приготовить вкусный кляр для жарки рыбы?

Кляром называют специфическое жидкое тесто, в которое принято обмакивать рыбу перед жаркой. Он является необходимым элементом, защищающим блюдо от прямого воздействия горячего масла и обеспечивающим специальную зажаренную корочку на готовом продукте, пишет storinka.com.ua

Как сделать кляр для рыбы

Самым распространенным видом кляра является сочетание яйца и муки. Часто к ним добавляются дополнительные ингредиенты. Порядок действий при приготовлении следующий: 

  1. Хорошо взбить яйца
  2. Добавить к ним муку 
  3. Перемешать смесь до однородной консистенции, избегая образования комочков
  4. Внести дополнительные ингредиенты

Перед этим рыбу необходимо очистить от чешуи, удалить плавники, тщательно промыть, нарезать на кусочки небольших размеров, сложить их все в отдельную посудину и, перемешивая, хорошо посолить и поперчить. Затем нужно обмочить рыбу в кляре и положить на сильно разогретую сковороду. 

Рецепты лучшего кляра для рыбы

Кляр для рыбы на пиве

Вам понадобится:

  • 3 яйца
  • Стакан светлого пива
  • 200 г муки
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отделите белки от желтков. Поместите белки в холодильник, а желтки разотрите и добавляйте к ним пиво, постоянно помешивая. Доведите смесь до однородной консистенции и внесите в нее муку. Не забывайте помешивать массу, разбивая комки. Достаньте из холодильника белки, посолите и взбейте миксером до образования густой пены. Затем небольшими порциями вносите пену в кляр из желтков и пива. Готовую смесь перемешайте и используйте для обжаривания рыбы на сковороде или во фритюрнице. 

Кляр для рыбы на молоке

Вам понадобится:

  • 3 яйца
  • Стакан муки
  • Полстакана молока
  • Соль, специи, зелень по вкусу

Приготовление:

Молоко обеспечивает рыбу тонкой корочкой и нежным вкусом. Хорошо взбейте яйца, добавьте к ним молоко и перемешайте смесь до однородной консистенции. В другой посудине смешайте муку, соль, специи и сушеную зелень. Добавьте к ней ранее приготовленную смесь из яиц и молока и тщательно перемешайте массу, разбивая комки. Используйте данный кляр для обжаривания рыбы на сковороде.

Кляр для рыбы на сметане

Делает блюдо более пышным и сытным. Отличный вариант для большого количества гостей.

Вам понадобится:

  • 3 яйца
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 6 столовых ложек муки
  • Полстакана воды
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Желтки отделите от белков. Вторые поместите в холодильник, а первые тщательно разотрите. Добавьте к ним сметану, муку, воду и соль и перемешайте до густой однородной консистенции. Белки взбейте миксером и добавьте к ранее приготовленному тесту. Используйте кляр для обжаривания рыбы на сковороде или фритюрнице.

Также кляр для рыбы можно готовить на основе минеральной воды, водки, белого вина, сыра, а также с шафраном, картофелем, майонезом, кефиром и прочими продуктами.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще: