Как приготовить жульен с курицей в домашних условиях? Пошаговые рецепты и варианты приготовления блюда

Одним из наиболее распространенных блюд французской кухни считается знаменитая горячая закуска жульен. Ее нежный, мягкий и легкий вкус придется по душе не только Вашим домочадцам, но и самым требовательным гостям, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим подробнее варианты приготовления жульена с курицей. 

Жульен с курицей рецепт

Классический рецепт жульена с курицей

Вам понадобятся:

• 500 г куриного филе
• 2 средние луковицы
• 200 г сыра
• 2 столовые ложки муки
• 300 мл сливок

Приготовление:

Отварите куриное филе, дайте ему остыть и нарежьте на мелкие кубики. Тонко нарежьте лук и поджарьте его на подсолнечном масле. Затем добавьте к нему приготовленные ранее кусочки филе, поперчите, посолите, перемешайте блюдо и спустя 2 минуты снимите с огня. 

На другой сковороде смешайте сливки и муку. Добавьте к ним соль, перец и подождите, пока смесь не закипит. Затем внесите в нее филе и лук, тщательно перемешайте блюдо и снимите с огня. 

Готовую массу разложите в небольшие формы для выпекания, посыпьте сверху тертым сыром и поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до образования золотистой корочки. Подавайте горячей.

Жульен с курицей в тарталетках

Для праздничного стола отлично подойдет жульен с курицей в тарталетках.

Вам понадобятся:

• 300 г куриного филе
• 150 г сыра
• 3 столовые ложки растительного масла
• 20 тарталеток
• 250 г сметаны
• Столовая ложка муки
• 250 мл молока
• 40 г сливочного масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварите куриное филе, дайте ему остыть и нарежьте на тонкие соломинки или разберите на волокна.   Добавьте к нему тонко нарезанные и поджаренные на растительном масле шампиньоны. Посолите и поперчите получившуюся смесь. 

В отдельно посудине приготовьте соус. Растопите на небольшом огне сливочное масло, добавьте к нему муку и тщательно перемешайте массу до однородности. Когда она закипит, добавьте к ней молоко (желательно комнатной температуры) и снова подождите, пока смесь не закипит. Снимите соус с огня и, остудив, внесите в него сметану. 

Разложите грибы и мясо по тарталеткам и залейте их сметанным соусом. Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте закуску в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.  Подавайте блюдо к столу теплым или горячим. 

Жульен с курицей в духовке

Жульен с курицей и картошкой в духовке

Вам понадобятся:

• 400 г филе
• 700 г картофеля
• 300 г сыра
• 3 средние луковицы
• 200 мл молока
• Перец, соль по вкусу

Приготовление:

Почистите, помойте и нарежьте на мелкие кусочки картошку. Мелко нарежьте 2 луковицы и выложите ее на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом. На лук положите слой картошки, посолите его и поперчите. 

Оставшуюся луковицу также мелко нарежьте и поджарьте на сковороде до золотистой корочки. Порежьте на средние кусочки куриное филе и поджарьте его вместе с луком. Протушите блюдо около 10 минут. Когда мясо будет готовым, влейте к нему молоко и продолжайте тушить в течение нескольких минут. 

Получившимся соусом залейте картошку и лук на противне, посыпьте сверху тертым сыром и накройте фольгой. Отправьте блюдо в духовку на 50 – 60 минут. Подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!