Как запечь рыбу в фольге в духовке? Рецепты блюд и правила их приготовления

Запеченная рыба – любимое лакомство не одного семейства. Его главными преимуществами является:

• Богатый состав полезных микроэлементов, витаминов и минералов
• Легкость приготовления
• Возможность запекать любые виды рыб: как морских, так и пресноводных

Технология приготовления рыбы в фольге в духовке

Перед запеканием рыбы в фольге, необходимо пройти несколько подготовительных этапов: очистить рыбу от чешуи, удалить внутренности из брюшной полости, отрезать плавники и хвост. Затем ее нужно помыть под проточной водой и слегка просушить с помощью бумажного полотенца. 

Рыбу небольших размеров рекомендуется жарить целиком. Крупные виды желательно разрезать на небольшие куски. Получившиеся кусочки необходимо выложить в отдельную посудину, посолить их, поперчить и дать настояться 20 – 25 минут. Чтобы удалить неприятный запах, сбрызните рыбу лимонным соком или поместите ее на 5 – 10 минут в раствор воды с лавровым листом. Рыба готова к запеканию.

Сколько времени нужно запекать рыбу в фольге в духовке

В фольге кусочки рыбы средних размеров обычно выпекаются около 30 – 45 минут при температуре 180 градусов. Время пребывания блюда в духовке зависит от величины рыбы, пишет storinka.com.ua. Когда рыба будет почти готова, фольгу необходимо раскрыть и дать продукту запечься еще 5 – 10 минут. Так он приобретет аппетитную золотистую корочку.

Рецепты рыбы, запеченной в фольге

Классический рецепт рыбы, запеченной в фольге

Вам понадобятся:

• Тушка рыбы
• 1 средняя луковица
• Щепотка базилика
• Щепотка тимьяна
• Щепотка белого перца
• 3 щепотки соли
• Укроп для украшения
• Подсолнечное масло

Приготовление:

Почистите, помойте рыбу и удалите из нее внутренности. Помажьте ее снаружи и изнутри солью и специями. Нарежьте лук на полукольца, а лимон на тонкие кружки. Внутрь рыбы положите лук, несколько веточек укропа и пару лимонных кружков. Смажьте маслом фольгу, положите на нее рыбу, а на рыбу положите оставшиеся лук и лимон. Плотно заверните рыбу в фольгу и выпекайте в духовке около 30 минут.

Судак, запеченный в духовке

Вам понадобятся:

• 1 кг судака
• 50 г майонезного соуса
• 100 г сметаны
• 200 г твердого сыра
• Лимон
• 2 луковицы
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• Соль, перец, специи
• Пучок зелени

Приготовление:

Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, удалите плавники и помойте. Сделайте на судаке неглубокие надрезы. Посолите, поперчите изнутри и снаружи. Выдавите сок из одной половинки лимона и полейте им рыбу. Вторую половинку лимона и 1 луковицу нарежьте полукольцами и положите по несколько штук внутрь судака. Оставшиеся полукольца вставьте в надрезы на рыбе.

В отдельной емкости смешайте сметану и майонез. Добавьте к ним потертый на мелкой терке сыр. Тщательно перемешайте массу до однородности и обмажьте ею всю рыбу. Дайте смеси впитаться (5 – 10 минут). 

Смажьте маслом фольгу и плотно обверните ею рыбу. Поместите блюдо в духовку на полчаса. Температура воздуха в духовке должна быть 220 градусов. После истечения времени раскройте фольгу, посыпьте судака тертым сыром и снизьте огонь. Снова отправьте блюдо в духовку на 5 – 10 минут до появления золотистой корочки. При подаче украсьте рыбу веточками зелени.