Приготовление рыбы в духовке: общие правила и пошаговые рецепты блюд

Рыба, запеченная в духовке, читается невероятно полезной и вкусной пищей, пишет storinka.com.ua. Благодаря этому существует множество рецептов блюд с пресноводными и морскими видами рыб, вкус которых отлично подчеркивают различные соусы, овощи, кисломолочные продукты, зелень и другие вспомогательные элементы. 

Блюда из рыбы в духовке

В зависимости от вида рыбы, запекать ее можно под маринадом (треска, окунь), соусом (скумбрия, карп) или путем фарширования овощами (сёмга, форель). Таким образом, в духовке можно сделать маринованную, запеченную в посудине или фольге рыбу. 

Перед любыми манипуляциями в духовке, рыбу следует предварительно подготовить: очистить от чешуи, удалить внутренности из брюшной полости и обрезать плавники с хвостом. Не забудьте также удалить кости, которые впоследствии могут испортить все впечатление от приема пищи. 

Сколько нужно запекать рыбу в духовке?

Время запекания зависит от вида рыбы и ее размеров. Чем она больше, тем дольше требуется держать блюдо в духовке. Обычно время приготовления занимает от получаса до 50 минут. Если в процессе выпекания использовалась фольга, раскройте ее за 10 минут до полной готовности блюда, чтобы появилась характерная золотистая корочка. 

Рецепты приготовления рыбы в духовке

Запеченная треска

Вам понадобятся:

• 300 г филе трески
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 200 г помидоров черри
• Столовая ложка сухого белого вина
• Столовая ложка сушеного лука
• Пара веточек базилика
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте вино, оливковое масло и сушеный лук. Разрежьте помидоры пополам, чеснок измельчите. Филе трески нарежьте на небольшие кусочки, затем каждый обмокните в смесь вина и масла и положите на фольгу. На рыбу положите помидоры черри и немного чеснока, посолите, поперчите по вкусу. Плотно заверните рыбу в фольгу и поместите в разогретую до 180 - 200 градусов духовку на 15 – 20 минут. Затем проверьте готовность рыбы и, при необходимости, снова выпекайте ее 7 – 10 минут. 

Запеченная рыба в сливочном соусе

Вам понадобятся:

• 2 филе любой белой рыбы
• 6 средних картофелин
• Половина лимона
• 200 г сливок
• Корень имбиря  - по вкусу
• Черный перец, соль, петрушка – по вкусу

Приготовление:

Помойте, почистите и нарежьте на толстые круглые ломтики картофель. Отварите его в воде до полуготовности. Рыбное филе полейте лимонным соком, посолите, поперчите по вкусу. Поместите картофель в форму для запекания, положите на него филе и залейте блюдо сливками. Сверху посыпьте свежим укропом или петрушкой. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте в ней блюдо на протяжении получаса. Перед подачей снова посыпьте рыбу зеленью.