Простые рецепты жульена с курицей и шампиньонами

Жульен – горячая закуска на основе куриного мяса и овощей, которая подается в посудинах небольшой емкости или тарталетках. Согласно классическому рецепту блюдо содержит филе, лук, шампиньоны, а также молоко, сметану, масло для приготовления соуса, пишет storinka.com.ua.

Сегодня жульен имеет множество вариантов приготовления, которые отличаются своей простотой и легкостью. Рассмотрим несколько самых популярных рецептов.

Рецепт жульена с шампиньонами и курицей

Для приготовления классического жульена с курицей и грибами Вам необходимы следующие ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 700 г шампиньонов
• 1 луковица средних размеров
• 300 г твердого сыра
• 300 г сливок
• 1 столовая ложка муки
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу

Нарежьте на небольшие кубики свежие шампиньоны и лук. Поджарьте их на сковороде, посолив и поперчив в процессе приготовления. Отварите куриную грудку и порежьте ее на тонкие соломинки. Добавьте ее к грибам и луку, перемешайте смесь и снимите с огня.

Приготовьте соус: в отдельной посудине смешайте сливки с мукой и тщательно перемешайте до однородности, удаляя комки. Получившуюся смесь подогрейте на сковороде и подождите, пока она не загустеет. Затем добавьте ее к мясу с грибами.  

Смажьте противень растительным маслом, выложите на него получившуюся массу и присыпьте сверху натертым на мелкой терке сыром. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Подавайте горячим или теплым.

Рецепты жульена с курицей и шампиньонами в духовке

Жульен с курицей и шампиньонами в горшочках

Вам потребуются:

• 2 куриных филе
• 300 г шампиньонов
• 50 г репчатого лука
• 200 г сыра
• Столовая ложка муки
• 200 мл сливок
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварите филе до готовности и дайте ему остыть. В это время мелко нарежьте лук и слегка поджарьте его на растительном масле. Нарежьте грибы на тонкие кусочки и добавьте их к луку. Жарьте их до полуготовности. Куриное филе нарежьте на тонкие соломинки или разберите на волокна и добавьте его к грибам и луку. Добавьте к ним сливки, муку и тщательно перемешайте. Тушите блюдо около 5 минут.

Разложите получившуюся массу по горшочкам для запекания и посыпьте их сверху тертым сыром. Выпекайте в духовке на протяжении 20 минут.

Жульен с курицей, грибами и брокколи в тарталетках в духовке

Вам потребуется:

• 20 тарталеток
• 1 отварное куриное филе
• 300 г грибов
• 1 репчатый лук
• 250 г брокколи
• 2 яйца
• 2 моркови
• 150 г твердого сыра
• 100 г сметаны
• 10 г сливочного масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Морковь и грибы порежьте на тонкие соломинки. Нарежьте лук на мелкие части и поджарьте его на сливочном масле. Через несколько минут добавьте к нему мелко нарезанное филе, морковь, грибы и брокколи. Обжаривайте на небольшом огне в течение 15 минут, добавьте к ним сметану и взбитые яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте массу и разложите ее по тарталеткам, посыпав сверху тертым сыром. Отправьте закуску в духовку и выпекайте полчаса при температуре 180 градусов.