Рецепты приготовления рыбы в кляре
Кляр для приготовления рыбы в домашних условиях готовится довольно просто. В зависимости от входящих ингредиентов он может смягчить вкус рыбы, сделать ее более соленой, сочной, сладкой, пряной или обеспечить ее хрустящей золотистой корочкой, пишет storinka.com.ua.
Как пожарить рыбу в кляре на сковороде
Чтобы пожарить рыбу в кляре, необходимо предварительно ее очистить от чешуи, удалить плавники и кости, тщательно промыть под проточной водой и просушить салфеткой. Рыбу небольших размеров можно жарить целиком, а крупную рыбу необходимо разрезать на небольшие кусочки. Для удаления запаха продукт можно ненадолго поместить в раствор воды с лавровым листом или полить его лимонным соком.
Классический рецепт рыбы в кляре
Вам понадобится:
- 2 яйца
- 4 столовые ложки муки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
К взбитым яйцам добавьте столовую ложку холодной воды, щепотку соли и перца. Перемешивая, добавляйте к смеси муку. Доведите массу до однородности и удалите из нее комки. Поставьте ее в холодильник на полчаса. По истечению времени обмакивайте рыбу в готовом кляре и жарьте на горячей сковороде до образования корочки.
Рецепты рыбы в кляре
Рыба в кляре с майонезом
Считается диетическим рецептом благодаря отсутствию муки. Обеспечивает мягкость и легкость продукту.
Вам понадобится:
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 яйца
- Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Взбейте венчиком яйца и добавьте к ним щепотку соли. Постепенно добавляйте к ним майонез, не забывая помешивать. Готовая смесь по консистенции должна напоминать массу для омлета. Обмокните туда рыбу и обжарьте продукт на горячей сковороде с минимальным количеством масла до образования тонкой корочки.
Рыба в кляре с сыром
Отличается своей сочностью и мягким вкусом. Для приготовления лучше брать мясистую рыбу с небольшим содержанием костей. В данном случае мы используем треску.
Вам понадобится:
- 1 яйцо
- 60 г твердого сыра
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Взбейте яйца с солью до образования однородной массы с легкой пенкой. Сыр натрите на терке и добавьте к нему взбитые яйца. Треску обваляйте в муке и затем обмокните ее в готовый кляр с яйцом и сыром. Готовьте на сильно разогретой сковороде с большим количеством растительного масла до образования золотистой хрустящей корочки.
Рыба в кляре с минеральной водой
Вам понадобится:
- 500 г рыбного филе
- 1 яйцо
- Стакан минеральной воды
- 5 столовых ложек муки
- 1 луковица
- Зелень, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Взбейте венчиком яичный желток. Добавьте к нему соль, перец и минеральную воду. Затем постепенно вносите в массу по 1 столовой ложке муки, не забывая перемешивать смесь и разбивать в ней комки. Затем мелко нарежьте 1 луковицу среднего размера и пучок зелени (петрушки или укропа). Добавьте их к ранее заготовленной яичной массе и перемешайте до однородности. Яичный белок взбейте до образования густой пены и внесите его в готовую массу. Порежьте рыбное филе на небольшие кусочки, обваливайте их в готовой густой массе кляра и жарьте на горячей сковороде на среднем огне.
