4 простых варианта приготовления отбивных из свинины
Наиболее легким блюдом на основе свиного мяса считается отбивная. Готовится она легко, быстро и не требует особенных ингредиентов: только мясо, яйца, муку, растительное масло, соль и перец. Более сложные рецепты подразумевают приготовление маринада и наличие дополнительных ингредиентов в виде овощей, сыра, панировочных сухарей или других продуктов.
Рецепт отбивных из свинины
Вам понадобятся:
- 500 г свиной вырезки
- 2 яйца
- 3 столовые ложки муки
- Растительное масло для жарки
- 2 щепотки соли
- Щепотка черного перца
Приготовление:
Нарежьте мясо на несколько кусков, толщиной по 1,2 сантиметра. Отбейте получившиеся куски с двух сторон, посолите и поперчите по вкусу. 2 яйца взбейте венчиком. Мясо обваляйте с обеих сторон в муке, затем обмокните во взбитое яйцо и поместите на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарьте на среднем огне до полной готовности.
Свиные отбивные с сыром
Вам потребуются:
- 500 г свиной вырезки
- 150 г твердого сыра
- 2 яйца
- Соль, перец, приправы для мяса
- Растительное масло
Приготовление:
Разрежьте мясо на несколько кусков толщиной в 1,5 сантиметра. В каждом кусочке сделайте небольшой надрез в виде кармашка. Хорошо отбейте мясо с обеих сторон и вложите в надрез по тонкому ломтику сыра. Натрите каждый кусочек смесью из соли, перца и приправ и отправьте блюдо на разогретую сковороду. Жарьте мясо на среднем огне с обеих сторон до появления характерной корочки. Подавайте к столу, украсив мелко нарезанной зеленью.
Отбивные в кляре
Вам понадобятся:
- 500 г свиного мяса
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 апельсина
- 3 яйца
- Растительное масло для жарки
- Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Мясо нарежьте на небольшие поперечные куски толщиной в 1,2 – 1,3 сантиметра. Отбейте их с обеих сторон. В отдельной посудине готовим маринад: свежевыжатый апельсиновый сок смешайте с солью и специями. Положите в него получившиеся кусочки мяса и отправьте посудину на несколько часов в холодильник.
Затем необходимо приготовить кляр для мяса. В отдельной емкости взбейте яйца, добавьте к ним майонез, муку и перемешайте до однородной массы, разбивая образовавшиеся комки.
Насыпьте немного муки в тарелку, промокните в ней замариновавшееся мясо, затем обмокните его в кляре и обжарьте на сковороде до готовности.
Отбивные с горчицей
Вам необходимы:
- 600 г свиного мяса
- 2 столовые ложки горчицы
- Семена кориандра
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Нарежьте свинину на тонкие кусочки толщиной примерно в 1,3 сантиметра. Отбейте с обеих сторон, поперчите и посолите по вкусу. Намажьте мясо горчицей, присыпьте кориандром и отправьте мариноваться в холодильник на 1 час. Затем нажарьте отбивные на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон. Выберите средний огонь, чтобы мясо хорошо прожарилось, было мягким и сочным.
Storinka.com.ua желает Вам приятного аппетита!
