Как быстро приготовить пирожки с грибами и картофелем на сковороде и в духовке?
Пирожки с грибами – вкус, знакомый нам с самого детства. Аппетитный, мягкий и незабываемый аромат свежей выпечки никого не оставит равнодушным, поэтому скорее запасайтесь блокнотом, ручкой и запоминайте лучшие рецепты.
Пирожки с картошкой и грибами в духовке
Вам потребуются:
- 1 кг картофеля
- 500 г шампиньонов
- 2 большие луковицы
- 1 кг муки
- 3 столовые ложки сахара
- 3 яйца
- 150 г молока
- 400 г сметаны
- 12 г дрожжей
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль
Приготовление:
Подогрейте молоко до 38 – 40 градусов и добавьте к нему дрожжи. Не перемешивая смесь, оставьте ее на 15 минут до тех пор, пока на ней не образуется пенка. В отдельной посудине смешайте сахар, яйца и сметану и тщательно перемешайте до однородности. Получившуюся массу добавьте к дрожжам и молоку. Перемешивая тесто, вносите в него муку и оливковое масло. Замесите тесто, накройте его пищевой пленкой и отставьте на полчаса в темное место. Когда оно поднимется до краев, снова его замесите, и дайте подняться второй раз.
Пока тесто поднимается, займемся приготовлением начинки. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте на небольшие кусочки. Отварите привычным способом. Когда он сварится, дайте ему остыть и затем измельчите до состояния пюре с помощью картофелемялки.
Лук и грибы очистите от кожуры, нарежьте на мелкие кубики и поджарьте на сковороде до золотистого цвета. Посолите, поперчите по вкусу. Снимите их с огня, дайте остыть и смешайте с картофельной массой.
Возьмите небольшое количество теста, сделайте из него лепешку диаметром в 7 – 10 см, положите в нее начинку и сформируйте пирожок. Положите готовые пирожки на противень, устеленный бумагой для выпечки, и дайте им постоять 15 минут. Смажьте их яйцом, чтобы получилась румяная корочка, и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку. Когда пирожки зарумянятся, вытаскивайте их из духовки.
Рецепт жареных пирожков с грибами
Вам потребуются:
- Дрожжевое тесто
- 250 г шампиньонов
- 300 г картофеля
- 1 большая луковица
- 50 г сливочного масла
- Растительное масло, соль
Приготовление:
Картошку очистите от кожуры, помойте и нарежьте на небольшие кусочки. Отварите привычным способом и дайте ей остыть. Лук очистите, нарежьте на кубики и поджарьте на сковороде до характерного золотистого цвета. Добавьте к нему мелко нарезанные грибы и жарьте начинку на небольшом огне до готовности (15 – 20 минут). Посолите, поперчите по вкусу.
Картошку разомните с помощью картофелемялки до состояния пюре и перемешайте ее с грибами и луком. Добавьте сливочное масло и, при необходимости, еще немного соли.
Возьмите небольшое количество теста и сформируйте из него лепешку диаметром в 7 – 10 см. Положите в нее 1 – 1,5 столовые ложки начинки и сформируйте пирожки. Жарьте их швом вниз на среднем огне и, когда они хорошо прожарятся, переверните на другую сторону. Когда появится золотистая корочка, снимайте блюдо с огня. Подавайте на стол со сметаной.
Storinka.com.ua желает Вам приятного аппетита!