Как приготовить насыщенный и сытный гороховый суп из говядины?

Гороховый суп из говядины – идеальный вариант для легкого, но в то же время сытного перекуса. Приготовление блюда занимает немного времени и дает возможность накормить всю семью полезным и питательным обедом. 

Готовить суп можно как привычным способом – в кастрюле на плите, так и в мультиварке, пишет storinka.com.ua. Детально рассмотрим рецепты его приготовления. 

Рецепт горохового супа с говядиной

Вам понадобится:

• 500 г говядины
• 4 средние картофелины
• 250 г сушеного гороха
• 2 средние луковицы
• 1 морковь средних размеров
• 50 г сливочного масла
• 2 лавровых листа
• Соль по вкусу

Приготовление:

Помойте горох под проточной водой и залейте его кипяченой водой на пару часов. За это время он настоится и разбухнет.

Говядину помойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте ее на куски средних размеров. Залейте их водой и поставьте вариться на среднем огне. Когда бульон начнет кипеть, тщательно снимайте с него образовавшуюся пенку. Сделайте огонь меньше и варите мясо в течение 2 часов. По истечению времени процедите бульон через сложенную в несколько раз марлю. 

Добавьте к мясному бульону горох и продолжайте варить продукты до тех пор, пока последний не разварится. Тем временем натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте на мелкие кубики. Обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета. 

Картофель очистите, помойте под проточной водой и нарежьте на тонкие соломинки. Добавьте в бульон горох. Мясо достаньте из кастрюли и нарежьте на небольшие порционные куски.  Затем снова верните его к бульону. Когда картофель разварится, добавьте к супу поджаренные морковь и лук. Положите к ним пару листочков лаврового листа и варите суп еще 5 – 7 минут. Подавайте к столу горячим.

Гороховый суп с говядиной в мультиварке

Вам понадобятся:

• 300 г говядины
• 4 средних картофеля
• 1,5 мультистакана гороха
• 1 большая луковица
• 1 средняя морковь
• 1 зубчик чеснока
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу
• Зелень

Приготовление:

Горох промойте под проточной водой и замочите в воде на несколько часов. 

Мясо помойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на небольшие куски. Положите его в чашу мультиварки и залейте водой (примерно 2,5 л). Закройте крышкой и установите режим «варить» на 30 минут. Затем переключите на функцию «тушить» и установите время в 60 минут. По завершению программы добавьте к бульону небольшое количество соли и снова выберите режим варки на 30 минут.

Достаньте из бульона мясо, дайте ему остыть и нарежьте на кубики средних размеров. Сам бульон процедите через сложенную в несколько раз марлю. Верните его в чашу мультиварки, добавьте горох и выберите режим «тушить» на 1,5 - 2 часа в зависимости от типа гороха. 

Очистите овощи от кожуры. Нарежьте на мелкие кубики лук и поджарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к нему натертую на крупной терке морковь и продолжайте пассеровать овощи на сковороде. Картофель нарежьте на кубики средней величины и за 20 минут до окончания работы программы внесите в бульон все овощи. За ними добавьте измельченный под прессом чеснок и специи по вкусу.

После тушения перемешайте между собой все ингредиенты, добавьте в суп мясо, закройте мультиварку и установите «подогрев» на полчаса. Когда программа завершит работу, дайте супу настояться в течение 10 – 15 минут, не открывая крышку мультиварки. Перед подачей на стол украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!