Как приготовить ростбиф из говядины в духовке? 3 легких рецепта аппетитной и сытной закуски

Ростбиф относится к традиционным блюдам английской кухни. Он легко готовится, включает в себя простые ингредиенты и получается довольно сытным и сочным. Прибавить необычного вкуса поможет маринад. Он может готовиться на основе вина, яблочного уксуса, горчицы, различных специй и масел, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов ростбифа из говядины. 

Классический рецепт ростбифа из говядины

Вам понадобится:

• 800 г говядины
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки розмарина
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• ½ чайной ложки соли

Приготовление:

Промойте мясо под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Снимите с него пленку и жилки. Посолите со всех сторон и оставьте на 20 минут. В отдельной посудине смешайте оливковое масло, молотый перец и розмарин. Получившейся смесью натрите говядину и снова подождите 15 минут.

По истечению времени переложите мясо на противень и выпекайте в разогретой до 230 градусов духовке в течение 15 минут. Затем снизьте температуру до показателя в 150 градусов и продолжайте выпекать блюдо еще 15 минут. Затем каждые 15 минут продолжайте понижать температуру нагрева на 50 градусов. 

Во время готовки не забывайте поливать мясо выделяющимся соком. Так ростбиф приобретет красивую и аппетитную корочку. После выключения духовки накройте мясо фольгой и оставьте на 10 минут. Подавайте на стол нарезанным на порционные кусочки.

Рецепт ростбифа маринованного из говядины

Вам понадобятся:

• 500 г говяжьего мяса
• 2 большие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки винного уксуса
• 4 столовые ложки соевого соуса
• ½ чайной ложки молотого кориандра

Приготовление:

Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Натрите со всех сторон перцем, солью и оливковым маслом. Обжарьте говядину на раскаленной сковороде со всех сторон в течение 6 – 7 минут до появления характерной корочки. Затем поместите мясо в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Мясо поместите в большую емкость и поочередно добавьте к нему нарезанный на полукольца лук, измельченный чеснок, винный уксус, соевый соус и кориандр. Перемешайте между собой ингредиенты и дайте настояться мясу в течение 5 – 10 часов. По желанию, мясо можно настаивать и сутки. Подавайте к столу с любимым гарниром или овощной нарезкой.

Ростбиф из говядины в горчичном маринаде

Вам потребуется:

• 1, 5 кг говяжьего мяса
• 50 г майорана
• 1 лимон
• 1 столовая ложка вустерского соуса
• 1 столовая ложка горчицы
• 100 мл оливкового масла
• Соль по вкусу

Приготовление:

Мясо промойте и обсушите бумажными салфетками. Обжарьте его на раскаленной с оливковым маслом сковороде. Чтобы мясо не теряло сочности и обрело аппетитную корочку, обжаривайте его на сильном огне, переворачивая с одной стороны на другую. Время жарки  - не больше 3 минут с одной стороны.

Затем обваляйте мясо в майоране, положите его на противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 30 минут. По истечению времени достаньте говядину из духовки и дайте ей остыть.

Приготовьте маринад: смешайте вустерский соус, сок лимона, горчицу и оливковое масло. Порежьте мясо на тонкие ломтики, выложите их на тарелку и намажьте маринадом. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!