Как приготовить вкусный и ароматный гуляш? Лучшие рецепты и секреты приготовления блюда
Аппетитный, ароматный, сытный гуляш поможет Вам быстро накормить большое семейство вкусным обедом. Не смотря на простоту приготовления, он имеет несколько хитростей. Обратите внимание на следующие рекомендации:
- Выбирайте свиное мясо с белым жиром.
- Более мягкое и нежное блюдо получается из мягких частей: ошейка, вырезки, мякоти лопатки.
- Нарезайте мясо на небольшие кусочки. Так они быстрее приготовятся и будут гармоничнее сочетаться с овощами.
- Для получения корочки обжаривайте мясо на сильном огне.
- Готовьте блюдо в глубокой посудине с толстыми стенками: на сковороде или в казане
- Кладите в блюдо соль в конце готовки.
- Желательно отдавать предпочтение свежему или охлажденному мясу, пишет storinka.com.ua.
Рецепт гуляша из свинины с подливкой
Вам понадобится:
- 500 г свиного мяса
- 1 большую морковь
- 7 картофелин
- 4 средние луковицы
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 6 – 7 зубчиков чеснока
- 2 сладких перца
- 2 столовые ложки молотой паприки
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
- Петрушка, укроп
Приготовление:
Мясо помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кубики. Поджарьте его на растительном масле до появления характерной корочки. Добавьте к нему нарезанный на полукольца лук. Сделайте небольшой огонь и продолжайте жарить продукты до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет. Добавьте в посудину 150 мл воды, дождитесь, пока смесь закипит, и продолжайте ее тушить в течение получаса.
Тем временем займитесь другими овощами. Морковь и картофель нарежьте кубиками, перец – на тонкие соломинки, а чеснок измельчите с помощью пресса. По истечению времени добавьте эти овощи к мясу с луком. Добавьте к ним паприку и перемешайте ингредиенты между собой. Снова добавьте в смесь кипяток и тушите под крышкой до тех пор, пока не приготовится картофель. По консистенции блюдо должно напоминать густой суп.
За 10 минут до приготовления блюда добавьте к нему соль, перец, зелень. Подавайте к столу горячим.
Гуляш из свинины на основе сметаны
Вам понадобятся:
- 500 г свинины
- 500 г картофеля
- 1 стакан сметаны
- 4 средние луковицы
- 2 средних помидора
- 3 сладких перца
- 3 лавровых листа
- 3 – 5 горошин перца
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо нарежьте на небольшие кубики. Поджарьте его на растительном масле до появления характерной корочки. Добавьте к нему нарезанный на кольца лук. Сделайте небольшой огонь и продолжайте жарить до прозрачности лука. Добавьте перец по вкусу.
Очистите картофель от кожуры и нарежьте него на небольшие кубики. Перец нарежьте кружочками, а помидоры разрежьте на 4 части. Добавьте все ингредиенты в посудину с мясом, влейте 2 стакана холодной воды и варите до кипения. Добавьте специи по вкусу и варите блюдо до готовности. За несколько минут до приготовления гуляша внесите в него сметану, соль, перец. Протушите 5 – 10 минут и подавайте к столу горячим.
Приятного аппетита!