Лучшие рецепты приготовления супа-пюре из белых грибов со сливками
Белые грибы могут стать главной изюминкой любого супа. Их тонкий вкус и неповторимый аромат непременно запомнятся Вашим родным, поэтому рекомендуем сразу же записать рецепты приготовления блюд в кулинарную книгу.
Крем-суп из белых грибов со сливками
Вам потребуются:
- 300 г белых грибов
- 500 мл сливок
- 1 большая морковь
- 2 картофеля
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- Зелень, соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте грибы на одинаковые кусочки средних размеров и варите в течение 20 минут. Добавьте к ним нарезанные на кубики морковь и картофель и варите до тех пор, пока овощи не размякнут. Достаньте из бульона овощи и измельчите их в блендере до состояния пюре. Добавьте к ним сливки и немного бульона. Получившаяся масса не должна быть слишком густой или жидкой.
Измельчите лук и чеснок и поджарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте их к супу. Получившуюся массу варите на небольшом огне в течение 10 минут, затем снимите с плиты и дайте настояться 10 – 15 минут. Добавьте мелко нарезанную зелень и подавайте блюдо к столу.
Рецепт крем-супа из белых грибов
Суп-пюре из курицы и белых грибов
Вам понадобятся:
- 200 г сушеных белых грибов
- 60 г лука
- 150 мл жирных сливок
- 400 г картофеля
- 100 г моркови
- 250 г куриного филе
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- Сливочное масло
- Растительное масло
- Соль, перец, зелень
Приготовление:
Куриное филе отварите в 2,5 литрах воды и нарежьте на небольшие кубики. Сушеные грибы залейте водой и дайте им набухнуть в течение нескольких часов.
Овощи помойте, картофель, морковь и лук нарежьте на небольшие кубики, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко нашинкуйте.
В куриный бульон добавьте картофель, морковь и посолите по вкусу. Варите до готовности. Тем временем обжарьте на сковороде лук и добавьте к нему нарезанные на небольшие куски грибы. Пассируйте продукты около 7 минут. Добавьте грибы, лук, чеснок, зелень и филе в бульон. Поперчите и посолите блюдо.
Получившуюся массу поместите в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. Верните ее на огонь и доведите до кипения. В отдельной емкости взбейте куриное яйцо и добавьте к нему сливки. Перемешайте смесь до однородности и добавьте ее к супу. Положите в него кусочек сливочного масла и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
Приятного аппетита!
