Лучшие рецепты запеченной в духовке курочки с хрустящей корочкой
Чтобы запеченная курочка получилась сочной, вкусной и имела хрустящую корочку, необходимо соблюдать несколько важных правил: выбирать качественное мясо, готовить хороший маринад и следовать всем указанным в рецептуре инструкциям, пишет storinka.com.ua.
Как замариновать курицу для духовки целиком
Существует несколько правил маринования курицы целиком в духовке:
- Перед маринованием ее необходимо хорошенько промыть под проточной водой и обсушить с помощью салфеток или бумажных полотенец.
- Не маринуйте курицу в металлической посудине, чтобы исключить окислительные процессы.
- Для маринования используйте не только соль, но и различные виды перцев, карри, куркуму, молотый чеснок, мускатный орех или сушеные травы – базилик, тимьян, майоран, шалфей и прочие.
- Чтобы пряности ощущались сильнее, добавьте к ним растительное масло.
Рецепты приготовления курицы с корочкой в духовке
Переходим к рассмотрению рецептов приготовления целой курицы в духовке. В зависимости от входящих ингредиентов, можно придать ей более нежный, пикантный, острый, соленый или мягкий вкус.
Запеченная курица в соевом соусе
Вам понадобятся:
- 1 курица средних размеров
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 6 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка горчицы
- 4 столовые ложки растительного масла
- Соль
Приготовление:
Тушку положите на спину и разрежьте вдоль грудины. Тщательно промойте всю курицу и протрите ее бумажным полотенцем. Раскройте тушку так, как для приготовления цыпленка табака. Смешайте растительное масло, чеснок, специи и соевый соус. Посолите тушку курицы и намажьте ее маринадом со всех сторон. Дайте мясу замариноваться в течение нескольких часов. Затем поместите в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 30 – 40 минут. Время приготовления зависит от объема курицы и типа духовки.
Запеченная в духовке курица под винно-горчичным маринадом
Вам понадобятся:
- 1 тушка курицы
- Стакан белого сухого вина
- Столовая ложка яблочного уксуса
- Столовая ложка горчицы
- Столовая ложка оливкового масла
- 1 яблоко
- Соль, перец
Приготовление:
Смешайте сухое вино, уксус, горчицу, оливковое масло, чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки молотого черного перца. Натрите получившимся маринадом курицу со всех сторон и оставьте на несколько часов мариноваться при комнатной температуре.
Перед тем, как оправить блюдо в духовку, внутрь тушки положите очищенное яблоко и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 50 – 60 минут. Периодически поливайте тушку соком, чтобы она не подгорела и приобрела хрустящую и сочную корочку. Перед подачей блюда на стол достаньте из тушки яблоко.
Приятного аппетита!
