Пошаговые рецепты блюд: как быстро и легко приготовить суп-пюре на основе грибов?
Супы-пюре из грибов наиболее распространены в странах Европы. Они аппетитны, сытны и необычайно ароматны, поэтому подходят для приема в пищу на завтрак или обед. Грибы придают блюду насыщенного и тонкого вкуса и исключают добавление различных специй и приправ, пишет storinka.com.ua. Соль, перец и зелень добавляется по усмотрению хозяйки.
Рецепты приготовления супа-пюре из грибов
Вам потребуются:
- 400 г шампиньонов (или свежих белых грибов)
- 3 средние картофелины
- 100 мл сливок
- 1 большая луковица
- 1 л бульона
- 1 зубчик чеснока
- Растительное масло
- Перец, соль по вкусу
Приготовление:
Грибы промойте под проточной водой и нарежьте на небольшие куски одинакового размера. Картофель очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Варите в кипятке 15 – 20 минут. Тем временем на раскаленную сковороду с растительным маслом положите нарезанный на небольшие кубики лук, добавьте к нему грибы и обжарьте в течение 7 – 10 минут, постоянно помешивая.
Поместите в чашу блендера готовый картофель и грибы и измельчите их до состояния пюре. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок и бульон. Готовая масса должна быть не слишком густой и не слишком жидкой. Посолите, поперчите суп и поставьте его на небольшой огонь. Помешивая, добавьте в него сливки. Когда готовая смесь закипит, снимите ее с огня. При подаче на стол украсьте блюдо измельченной зеленью.
Картофельный суп-пюре с гренками
Вам понадобятся:
- 4 картофеля
- 1 морковь
- 1 большая луковица
- 5 шт. грибов (шампиньонов или белых)
- Белый хлеб
- 100 мл сливок
- Растительное масло, соль, перец
Приготовление:
Помойте овощи, очистите их от кожуры и нарежьте на небольшие кубики.
Обжарьте на растительном масле грибы, морковь и лук до характерной румяности и мягкости. Поместите их в кастрюлю, добавьте 1,2 л воды и, когда блюдо закипит, добавьте в него картофель. Варите до тех пор, пока картофель не сварится. Тем временем белый хлеб нарежьте на крупные кубики и поджарьте на сковороде или в духовке.
Когда суп сварится, процедите его с помощью дуршлага, сохранив бульон. Измельчите вареные овощи в блендере до состояния пюре. Чтобы масса получилась более жидкой, добавьте к ней бульон. Его количество – на Ваше усмотрение. Добавьте к супу сливки, хорошо перемешайте блюдо. При необходимости – немного подогрейте его на слабом огне. Добавьте к нему мелко нарезанную зелень, сухари и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Почитать еще:
